西部明珠vip 西双版纳孔雀宴

　　也许众多吃货都知道，傣味菜在云南菜系中独享盛誉，西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。而不知大家是否听说过孔雀宴，反正看过孔雀宴的小伙伴都被惊呆了，下面这些是他们的反应：孔雀头是不是真的？四色米饭分别代表什么，孔雀尾巴上的鸡蛋摆饰有没有特殊含义？……今天，就让西部明珠vip小编来为大家对孔雀宴做一个大揭秘。
　　着这支栩栩如生的孔雀脖颈，很多网友一度怀疑它是不是真的。哈哈，西部明珠vip小编来给答案——当然不是，它是由当地经营傣味比较地道的勐旺傣家园特意定制的，此前还曾“飞”到湖南参加过《天天向上》的节目呢！
　　孔雀是西双版纳的吉祥物，而孔雀宴是傣家具特色的宴席之一，融合了傣家人民聪明、勤劳和爱特性。一支漂亮的蓝孔雀头摆放在绿色的芭蕉叶上，蓝色脖颈下由西瓜、橙子、杨桃等当地水果整齐摆放，色彩缤纷。
　　这里需要说明的是，孔雀宴并不是说吃孔雀肉，而是摆放成孔雀造型的“手抓饭”，虽然近年来有了可供食用的饲养孔雀，可野生孔雀依然是不能吃的，否则就得蹲牢房啦~
　　经过厨师细心的摆盘，孔雀宴的整体造型就出来了。接下来还需在孔雀周围摆放各种菜品，有包烧芭蕉花、油炸南瓜花、手撕干巴、烤五花肉、香茅草烤肉、炝牛皮、菜花喃咪、还有由小玉米、水芹菜、苦笋、野生小苦瓜等拼盘的番茄喃咪…
　　再点缀上精心雕刻的青柠檬、野生小茄子、糯包谷，一道道美味依次排开，一个孔雀开屏的样式就完全成型了，斑斓的色彩让人赏心悦目。
　　傣味美食主要以酸、辣、苦为主，傣家人认为，吃酸辣的食物可以、开胃促消化。酸的食物，可促进细胞活动，身体会产生比较多的热量；吃辣的可以增进食欲，预防；此外还有比较原生态的蔬菜，有清凉降火的。西部明珠小编提醒而整个孔雀宴都集中了这几种味道，营养健康。
　　接着来看我们的孔雀宴，厨师小哥依次将糯米饭、黄米饭、紫米饭和炒饭铺成半圆形做成孔雀宴开屏的尾巴，每一层米饭宽度保持一致，然后再用其他装饰拼接成孔雀羽毛上的花色。
　　这里的摆盘就有讲究啦：在米饭外圈摆放十二个大小相仿的椭圆形胡萝卜片，再在上面叠加上黄瓜片、小番茄；在米饭上摆放切半的水煮鸡蛋、小番茄，做成孔雀宴尾巴上的花色。“四种米饭交织在一起象征着西双版纳各个民族大团结；
　　而‘西双版纳’是傣语，是‘十二’的意思，摆放十二个羽毛花色象征着西双版纳的十二个行政区。整个造型由内到外都把西双版纳的特征融入进去了。”勐旺傣家园白宏介绍道。
　　孔雀宴实为手抓饭，白宏为我们讲解了手抓饭的来源：傣家人喜欢吃糯食，吃的时候习惯用手抓着吃，通过手指的搓、捏，糯米的香味能释放得更加淋漓尽致。同时，揉捏之后的糯米更易于消化，所谓“云南十八怪，十个手指当碗筷”嘛。
当然，爱西部明珠vip小编不用担心长胖，整个孔雀宴荤素搭配十分均匀，有烤制的鸡、鱼、肉，也有原生态的菜花喃咪、番茄喃咪，还有酸酸甜甜开胃解腻的海豹醋和柠檬水…